Francesco Abbondanza è lo chef dei VIP che visitano Matera e lo confermano le pareti bianche della grotta scavata nel Sasso Caveoso, dove ogni giorno lo chef propone ai buongustai le note fresche dei sapori mediterranei e, nel contempo, le immagini fotografiche sul muro mostrano Abbondanza felicemente seduto ai tavoli dei più noti personaggi del mondo. Lui chiacchiera amabilmente con chiunque decida di pranzare al suo ristorante e introduce ai suoi ospiti la qualità degli ingredienti che compongono i piatti. Dal pistacchio di Stigliano, condimento insuperabile di un formato di pasta che è meglio non svelare per suscitare quella curiosità che induce all’assaggio, al peperone crusco di Senise. Stavolta Francesco è anche tra i 100 finalisti selezionati da CHEF AWARDS, il brand nazionale che premia ogni anno l’alta ristorazione italiana per i BEST 100 chef d’Italia. Una cosa è certa: lo chef lucano si siede ai migliori tavoli per gareggiare tra gli chef delle venti regioni d’Italia e lo fa con grandi obiettivi volti alla valorizzazione del territorio.
